Het dieet van vlees verwijst naar het vlees en andere eetbare delen van zoogdieren en vogels die worden bereid en geconsumeerd als voedsel. Het is belangrijk voor de menselijke gezondheid omdat het een belangrijke bron is van eiwitten, ijzer en vitamine B12. Een volledig vleesdieet is onlangs geëxplodeerd in de populaire cultuur met prominente voorstanders, waaronder ’s werelds populairste podcaster Joe Rogan, psycholoog Jordan Peterson en zijn dochter Mikhaila, die haar volledig vleesdieet crediteert voor het in remissie brengen van haar psychologische en fysiologische kwalen zoals reumatoïde artritis, bipolair type 11 en hypersomnie.
Momenteel beveelt het Ministerie van Volksgezondheid aan dat volwassenen niet meer dan 90 gram (gekookt gewicht) rood en bewerkt vlees per dag consumeren. Bewerkt vlees is vlees dat geconserveerd is door roken, pekelen, zouten of het toevoegen van conserveringsmiddelen. Hieronder vallen worsten, ham, spek en patés. De voeding van vlees is ook een rijke bron van vitaminen en mineralen. Het is bijzonder rijk aan voedingsijzer, zink en selenium. Het is ook een goede bron van vitamine K2, die essentieel is voor de bloedstolling en de gezondheid van de botten.
Een volledig vleesdieet bevat echter veel verzadigde vetten en wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op hartziekten, beroerte en zwaarlijvigheid. Het is ook een slechte bron van vezels, die nodig zijn voor een gezonde spijsvertering en voor het voorkomen van constipatie. Een gebrek aan vezels kan ook bijdragen aan de ontwikkeling van chronische ziekten zoals diabetes en darmkanker.
Er zijn ook aanwijzingen dat een volledig vleesdieet je risico op het ontwikkelen van kanker kan verhogen, omdat het veel zout, ongezonde vetten en bewerkt voedsel kan bevatten. Bovendien kan het eten van een volledig vleesdieet leiden tot tekorten aan bepaalde voedingsstoffen zoals calcium, kalium en vezels.
Ondanks de waarschuwingen kan een volledig vleesdieet gezond zijn als het evenwichtig is. In feite is het dagelijks consumeren van een verscheidenheid aan vlees de belangrijkste factor voor het bereiken van een algemeen gezond dieet. Het is echter ook belangrijk om ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen te vermijden, zoals geraffineerde suikerhoudende en op meel gebaseerde koolhydraten, die in verband worden gebracht met ontstekingen en gewichtstoename, en om de hoeveelheid zout in je dieet te beperken.
Het debat over de voordelen en risico’s van een volledig vleesdieet is al lang aan de gang. In het verleden hebben sommige deskundigen gesuggereerd dat een volledig vleesdieet de gezondste optie is, terwijl anderen waarschuwden dat het hart- en vaatziekten en andere ernstige ziekten zou kunnen veroorzaken.
Een recente studie suggereert dat een volledig vleesdieet een gezonde keuze kan zijn als het goed uitgebalanceerd is en een verscheidenheid aan verschillende soorten vlees bevat. Dit omvat magere stukken rund-, varkens- en lamsvlees en kalfs- of buffelvlees. Het moet ook groenten, fruit, volle granen en andere gezonde plantaardige eiwitten bevatten, zoals quinoa of sojabonen. Het is belangrijk op te merken dat een vleesetend dieet besproken moet worden met je arts voordat je ermee begint. Die kan je helpen een veilig en effectief maaltijdplan op te stellen dat bij je past.